定远域内多丘陵，地形绵亘连续，除培育小麦稻谷外，也盛产杂粮；杂粮概况，但养分丰富。乡村里，心灵手巧的东说念主AV影院，在闲散之余，总爱商酌吃食的作念法，他们从概况的杂粮中发掘出滋味的秘境，仔细地进行粗粮细作念，酿成了极富乡村特质的风范小吃，在丰富东说念主们味蕾的同期，也让生存变得酷好盎然。 民以食为天，方位上的特质好意思食，时常就出生在民间的餐桌上。蒋集镇地处定远西南边向，物产丰富，小吃宽广，能说出名字的有“蒋集风肉”“挂面圆子”“红烧土鸡”等，但最令东说念主难以忘怀的如故“饼折子”。 定远县...
定远域内多丘陵，地形绵亘连续，除培育小麦稻谷外，也盛产杂粮；杂粮概况，但养分丰富。乡村里，心灵手巧的东说念主AV影院，在闲散之余，总爱商酌吃食的作念法，他们从概况的杂粮中发掘出滋味的秘境，仔细地进行粗粮细作念，酿成了极富乡村特质的风范小吃，在丰富东说念主们味蕾的同期，也让生存变得酷好盎然。
民以食为天，方位上的特质好意思食，时常就出生在民间的餐桌上。蒋集镇地处定远西南边向，物产丰富，小吃宽广，能说出名字的有“蒋集风肉”“挂面圆子”“红烧土鸡”等，但最令东说念主难以忘怀的如故“饼折子”。
定远县文化和旅游局供图
饼折但是蒋集东说念主的最爱，不少东说念主家皆有作念饼折的习尚，曾有诗云：“铁锅柴火旺，豆面镶玉妆。状如金盘出，折成小见方。小饼如嚼月，街头共逗留。”对于饼折的由来，这里还有一个好意思好的传闻，说古手艺蒋集的别称学子进京赶考，因家中无粮，他的母亲就从村里东家借少量，西家赊一些，把这些杂粮磨成粉调成糊，放到锅里摊成了饼，再折成一块一块的，用布袋装好，让学子带在路上吃，成果学子中了红榜，他佩戴饼折作念干粮的观点也被自后的学子纷繁效仿，久而久之，这种叫饼折的食物越来越受接待。
春上，受谢三哥邀请，咱们两三个文友去了他在蒋集的家。谢三哥的媳妇李嫂，呼唤过咱们就去了厨房，说今天摊饼折，作念好后，让咱们每东说念主带少量回家。
茅草在灶膛里放手，李嫂把磨好的面糊用勺子舀起，自铁锅的中间倒下，再用铁铲将面糊均匀向四周摊开。李嫂告诉我，这一勺面糊，既不可太干，也不可太稀，太干摊不动，太稀不成形。重量亦然有认竟然，面量多了，则面糊容易溢出锅边，摊出的面饼过厚，影响口感；面量少了，则面糊在锅里分裂不均匀，面饼过薄，焦香味不浓郁。我问，这面糊里皆有哪些东西？李嫂笑了，说庄稼东说念主不欺东说念主，这面糊里皆是好东西，是由豇豆面、绿豆面、小麦面三种面搭配而成，但要按一定比例与水掺和。当我问到多样面之间的比例时，李嫂笑而不答，也许这恰是她秘不示东说念主的配方。
灶火艳艳，面糊在高温的烘烤下，渐渐执住水分红形，食粮独到的幽香也被激励出来了。未几会，一张一米傍边的面饼就作念好了。李嫂将滚热的面饼从锅里抄起来，放进边上的竹筛里；热气稍减，又一张张取出，担在院中芦苇秸编成的帘子上。饼子放在上头，既透气又容易沥干水分；曝晒半干，李嫂运转用刀切成方形或菱形的小块，饼折的雏形也出来了；等十足晒干，就算大功获胜，不错装袋了。李嫂说，好的饼折耐储存，放上半年皆不会有哈喇味。
李嫂将一块晒好的饼折递给我，阳光下，饼折微黄鲜亮。李嫂告诉我，饼折之是以厚味，在于食材的搭配。豇豆面粗粝，绿豆面缜密，小麦面则富饶黏性，夹杂在一齐，既便捷成形，又口感丰富，吃起来相配有嚼劲。我介意到一个细节，李嫂在摊饼的同期，会不断地添加或抽减灶下的茅草，保持火候的安祥。茅草是摊饼最佳的燃料，烟轻火软不焦灼，铁锅温度均匀，热能促使淀粉、卵白质、糖分、氨基酸升沉会通。李嫂动作纯属，不经意间的一翻一闻，看似是粗浅的操作，实乃一种心手合一的妙技。
李嫂是农家妇女，莫得漂后的文化，却懂得若何调配食物。她和咱们语言时一直是笑眯眯的，行径漂后，如春风拂面。为了给咱们准备食物，她的手一刻不断地坚苦着，时经常地用粗布围裙擦抹鬓角的汗水，斑白的头发在阳光下熠熠生辉。咱们文友们知说念，谢三哥虽说在 村委会职责，钱却拿得未几，主要的家庭收入如故靠耕田。李嫂为了不让谢三哥在职责上分神，主动挑起了家中的重负，不仅要收拾农田，还要终年关怀生病的婆婆，家中两个孩子皆在念书，一个读大二，一个上高中，看成主妇的她，必须细水长流。生存里，李嫂把我方活成了一个陀螺，屋里屋外地奔忙，但她不仅莫得被生存累倒，还把生存收拣到有条不。
性爱姿势图我也介意到了李嫂的手，很概况，有些方位照旧运转皲裂，用她我方的话说，这不是女东说念主的手，但恰是这双手，养辞世一个日常的农民家庭。
有东说念主说，胃是东说念主类的第二大脑，它会记下好多事情，包括亲情多维的温度。谢谢三哥和李嫂，让我在品味饼折的同期AV影院，也感受到了亲情的温度与滋味。
